Herkunftskontrolle von Wildkaffee aus dem äthiopischen Regenwald mit Hilfe des genetischen Fingerabdrucks

Die Herkunftskontrolle von Rohstoffen gewinnt für die Lebensmittelindustrie vor allem unter dem Aspekt der Rückverfolgbarkeit zunehmend an Bedeutung. Aber auch der Schutz hochwertiger Produkte vor Verfälschung oder Produktpiraterie ist gefordert.

In diesem Artikel stellen wir den Einsatz einer neuen molekularbiologischen Methodik bei der Identifizierung von Wildkaffee aus der Bonga Region, Äthiopien vor. Dabei werden ohne Kenntnis der genauen genomischen Sequenzen herkunfts- bzw. sortenspezifische Muster erzeugt, die eine eindeutige Zuordnung erlauben. Somit kann eine Absicherung der hochwertigen Rohmaterialien gewährleistet werden. Transparenz gegenüber den Verbrauchern und eine Kontrolle der Lieferanten bzw. Erzeuger ist verlässlich möglich. Aufgrund seiner robusten Natur eignet sich das verwendete Verfahren für jegliche Art von biologischen Materialien und liefert damit erstmals die Möglichkeit eine flächendeckende Sortenkontrolle in der Lebensmittelanalytik einzusetzen.