Laufzeitbeginn: Juli 2002 | Laufzeitende: Juli 2005

Ernährungswende - Strategien für sozial-ökologische Transformationen im gesellschaftlichen Handlungsfeld Umwelt – Ernährung – Gesundheit

Im Forschungsvorhaben „Ernährungswende - Strategien für sozial-ökologische Transformationen im gesellschaftlichen Handlungsfeld Umwelt-Ernährung-Gesundheit“ wird davon ausgegangen, dass eine nachhaltigere Gestaltung von Ernährung nur auf Basis eines integrativen Verständnisses dieses gesellschaftlichen Handlungsfeldes möglich ist.

Erst vor diesem Hintergrund können gegenwärtige Veränderungsprozesse (wie z.B. Novel Food, Convenience-Trend) analysiert und bewertet sowie ein Entwicklungskorridor für eine "Ernährungswende" beschrieben und darauf bezogene Strategien entwickelt werden.

Die integrative Problemsicht soll durch die Untersuchung von Ernährungsverhältnissen, verstanden als das Zusammenspiel von stofflich-materieller und Produktebene mit konkreten Ernährungssituationen in ihren ökologischen, ökonomisch-strukturellen und sozio-kulturellen Dimensionen, erschlossen werden.
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Homepage des Projekts

(URL: http://www.ernaehrungswende.de/)